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售后服务上门服务电话，智能分配单据：民企奋进自贸港：海南糟粕醋“联姻”贵州菌种跑出产业“加速度”

　　海南定安6月5日电(记者 王晓斌 李宇凡) 贵州酸汤和海南糟粕醋，一个产自贵州大山，一个来自海南渔村。这两样看似相隔千里的发酵风味，正在海南定安一家工厂里完成技术“联姻”——贵州大山里培育了27年的菌种，被用来发酵海南糟粕醋。

海南酸汤科技开发有限公司的工厂内，瓶装糟粕醋正在流水线上产出。记者 王晓斌 摄

　　这家工厂属于贵州玉梦食品集团有限公司在海南设立的全资子公司——位于定安塔岭工业园的海南酸汤科技开发有限公司(下称“海南酸汤科技”)。公司负责人杨先果说，企业来海南的最初目的，是想借助海南自贸港的便利政策和开放环境，将贵州酸汤进一步推向世界。

　　来到海南后，团队注意到了当地一种传统发酵产品——糟粕醋。糟粕醋起源于文昌铺前镇。这种汤料用酿酒剩余的酒糟二次发酵制成，酸中带辣，是海南人吃海鲜、涮火锅时常用的调味料。过去很长一段时间里，它主要以家庭作坊的形式存在，影响力局限在琼北地区。

　　团队发现，糟粕醋与贵州酸汤有诸多相似之处：都是发酵产品，都带有酸味，都依赖微生物菌群。但铺前糟粕醋有一个长期存在的短板：保质期只有数天。这严重限制了产品的市场半径。

　　玉梦集团在酸汤领域已有27年积淀，拥有二十多项核心专利。基于这一技术积累，企业决定针对糟粕醋的短板进行研发。他们发现，用集团的菌种技术酿造贵州酸汤，需历时一年才能完成；而类似的技术应用于糟粕醋，仅需三天便能酿出风味。借助来自大山的菌群，企业成功开发出浓缩型糟粕醋，常温下保质期延长到一年。

　　今年3月，该企业位于定安塔岭工业园的生产基地一厂区正式投产。主要生产“铺前老爹”糟粕醋的瓶装产品和袋装产品，日产约五十吨。市场反馈超出预期，订单增长较快，产品供不应求。

　　为此，企业在定安启动了占地33亩的二期工厂建设，计划年内启动二期项目，预计2027年投产，届时产能将跃升至年产五万吨。同时，围绕糟粕醋的产品线也在延伸。杨先果透露，海南酸汤科技的糟粕醋饮料、锁鲜粉、海鲜粉、酸辣粉等产品，已经完成实验室的研发，有望年内登上商超货架。

　　杨先果介绍，玉梦集团的酸汤产品已在国内建立成熟的渠道网络，覆盖华南、西南等对酸辣口味接受度较高的地区，定安产的糟粕醋正沿着酸汤的推广路径逐步渗透。同时，企业也在为糟粕醋的出海持续推进。“我们将借助海南自贸港的政策优势，推动海南糟粕醋、中国酸汤香飘世界”杨先果说。(完)

昨日研究机构传递最新成果民企奋进自贸港：海南糟粕醋“联姻”贵州菌种跑出产业“加速度”

　　海南定安6月5日电(记者 王晓斌 李宇凡) 贵州酸汤和海南糟粕醋，一个产自贵州大山，一个来自海南渔村。这两样看似相隔千里的发酵风味，正在海南定安一家工厂里完成技术“联姻”——贵州大山里培育了27年的菌种，被用来发酵海南糟粕醋。

海南酸汤科技开发有限公司的工厂内，瓶装糟粕醋正在流水线上产出。记者 王晓斌 摄

　　这家工厂属于贵州玉梦食品集团有限公司在海南设立的全资子公司——位于定安塔岭工业园的海南酸汤科技开发有限公司(下称“海南酸汤科技”)。公司负责人杨先果说，企业来海南的最初目的，是想借助海南自贸港的便利政策和开放环境，将贵州酸汤进一步推向世界。

　　来到海南后，团队注意到了当地一种传统发酵产品——糟粕醋。糟粕醋起源于文昌铺前镇。这种汤料用酿酒剩余的酒糟二次发酵制成，酸中带辣，是海南人吃海鲜、涮火锅时常用的调味料。过去很长一段时间里，它主要以家庭作坊的形式存在，影响力局限在琼北地区。

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大皖新闻讯记者12月23日从中国铁路上海局集团有限公司（以下简称上铁集团）获悉，长三角铁路2026年元旦假期运输期限自2025年12月31日起至2026年1月4日止，共计5天。这期间，长三角铁路预计发送旅客超1600万人次，日均发送旅客超320万人次；元旦当天，旅客发送量有望达370万人次，为此次假期运输最高峰日。

记者了解到，此次长三角铁路元旦假期运输，将以旅游、探亲、通勤等刚需客流为主，客流将呈现首尾出行集中、中间相对平稳的态势。值得一提的是，计划于今年年底前开通的杭衢高铁、合新高铁合泗段将为2026年元旦假期运输注入新活力，两条新线有望带动假期客流进一步增长。

上铁集团客运部工作人员介绍，2026年元旦假期运输期间，铁路部门将实行高峰运行图，计划开行旅客列车1491对，其中增开临客列车83.5对，努力满足假期旅客出行需要。直通方向安排增开13对临时旅客列车，重点增补长三角往返郑州、西安、南昌、青岛等方向间的运力；管内方向安排增开70.5对动车组列车（含夜间动车组列车65对），重点加强沪宁、宁杭、沪杭、杭甬、合宁、徐盐等高铁沿线运力配置。此外，铁路部门还将在客流需求饱满的区段和方向，采取图定列车满编运行、安排动车组重联、加挂车辆等多项措施，精准灵活增加运力投放。

为确保假期大客流出行，铁路部门将推出属地特色服务，多措并举服务保障假期大客流出行。铁路南京站将通过设置急客通道、张贴地贴指引、发放重点旅客“五色服务卡”等措施，保障大客流平安有序出行。铁路合肥站将在合肥南站开启“通宵运营模式”，对候车大厅、母婴室等多处区域进行动态测温控温，为夜间出行旅客提供舒心服务。金华车务段将推广使用“i浙里”彩虹服务卡、儿童防走失手环等特色服务，解决重点旅客和带娃家长假期出行“痛点”。南京客运段将在其担当的旅客列车上，按需发放“儿童安全出行提示卡”并同步提供儿童读物，提升亲子家庭出行体验。

铁路部门提醒广大旅客，具体列车开行情况请以车站公告和中国铁路客户服务中心12306网站公布信息为准；假期旅客出行集中，乘车当天建议旅客适当提前出门，为市内交通、进站安检等环节留足时间；许多城市有两个或两个以上火车站，务必要认清票面标注的站名，勿因跑错乘车站而耽误行程。

大皖新闻记者刘旸通讯员胡晓炜

编辑崔恒

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